Orzo et petits burgers de bœuf et porc
pesto, Grana Padano et dip de bruschetta
Le pesto nous vient de Gênes, en Ligurie (Italie). La première recette de pesto notée dans un livre de cuisine - et tel que nous le connaissons - date de 1863. Ses origines remontent cependant à l’ère romaine !
Ingrédients
75 g
Orzo
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
2 pièce(s)
Petits burgers porc-bœuf
(Contient Œuf, Blé Peut contenir Soja, Moutarde, Céleri)
200 g
Mélange de légumes italiens
(Peut contenir Céleri)
40 g
Dip de bruschetta
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
20 g
Pesto
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
100 g
Passata
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour l'orzo, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire l'orzo 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le mélange de légumes 5 à 6 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez la passata, les épices siciliennes et le sucre. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût et laissez mijoter 1 minute.
- Pendant ce temps, dans la 2e poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les petits burgers 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Incorporez le pesto et le Grana Padano à l'orzo.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez l'orzo dans des bols.
- Garnissez-le des légumes, petits burgers et du dip de bruschetta.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.