Bowl de boulgour au poulet et betterave rôtie
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches- Blé
- Amandes
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !
Ingrédients
1 pièce(s)
Betterave rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Boulgour
(Contient: Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
5 g
Persil plat et menthe frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
¾ pièce(s)
Concombre
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes, Arachides)
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez la betterave et coupez-la en quartiers de 1 à 2 cm d’épaisseur. Transférez-les dans le bol (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail puis ajoutez-en la moitié à la betterave. Arrosez de la moitié de l'huile d'olive, salez, poivrez puis mélangez bien.
- Disposez la betterave assaisonnée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson.
Conseil : Attention : la betterave tache les mains ! Utilisez des gants ou enveloppez vos mains dans des sacs à sandwich pour la tenir.
- Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles puis transférez-le dans le plat à four.
- Ajoutez-y le poulet, l'origan, le reste d'ail et d'huile d'olive. Salez, poivrez puis mélangez bien.
- Enfournez 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil et les feuilles de menthe. Coupez le concombre en dés.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et le miel. Salez et poivrez.
- Ajoutez les herbes fraîches et le concombre à la vinaigrette puis mélangez bien.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Servez le boulgour, la betterave et le concombre dans des assiettes creuses ou grands bols.
- Découpez le poulet en tranches et déposez-les ainsi que l'oignon sur le boulgour.
- Garnissez des amandes et du fromage de chèvre.
- Assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
