Bowl de boulgour au poulet aux épices mexicaines
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave
Vous servez ce plat avec des chips de tortillas à la betterave. Savoureuses et croquantes, elles sont aussi un régal pour les yeux.
Tags:
Famille
Allergènes:
Hvede
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomates prunes
75 g
Boulgour
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
40 g
Oignon rouge haché
25 g
Nachos à la betterave
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
5 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3592 kJ
Énergie (kcal)858 kcal
Graisses44.6 g
dont saturés10.7 g
Glucides74 g
dont sucres7.5 g
Fibres21.3 g
Protéines31.8 g
Sel2.1 g
Potassium240 mg
Calcium10.3 mg
Iron0.3 mg
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement.
- Coupez le poivron pointu et la tomate en dés.
2
- Faites chauffer l'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et le poivron pointu 1 minute.
- Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
3
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût), l'eau et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le boulgour dans des grands bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y le poulet haché, la tomate, l'avocat et les chips de tortilla.
- Garnissez des quartiers de citron vert restants.
- Arrosez de la sauce, puis salez et poivrez à votre goût.
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