Boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse
chutney de cranberries, grenailles et brocoli
Nouveauté dans votre box ! Délicieusement tendres et savoureuses, nos boulettes de cerf aux herbes de Provence donnent une note originale à cette recette.
Ingrédients
6 pièce(s)
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient Gluten, Blé)
200 g
Brocoli
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
40 g
Chutney de cranberries
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient Graines de sésame, Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Frites rustiques avec peau
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cc
Farine
1 cs
Beurre [végétal]
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
25 ml
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Pour les grenailles et le brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Coupez les boulettes en deux.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, utilisez 2 casseroles pour les cuire séparément.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les boulettes de viande 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle. Elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade.
- Faites cuire les grenailles 12 à 15 minutes à couvert.
- Faites cuire le brocoli avec les grenailles lors des 4 à 6 minutes dernières minutes de cuisson de celles-ci, ou jusqu'à ce qu'il soit aussi cuit. Ensuite, égouttez et réservez.
Le saviez-vous ? Le brocoli est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
- Ajoutez l'oignon à la poêle des boulettes et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez-y la sauce soja, la crème liquide, le bouillon de légumes, la moutarde, la farine et l'eau. Mélangez le tout au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes. Ajoutez éventuellement un peu de farine si la sauce reste trop liquide.
- Ajoutez les boulettes de viande et réchauffez encore 6 à 8 minutes.
- Servez les grenailles et le brocoli sur les assiettes et garnissez-les de gomasio aux fines herbes.
- Ajoutez les boulettes de viande en sauce à côté.
- Accompagnez du chutney de cranberries.