Burger façon poisson et sauce ravigote
grenailles, mayonnaise à la ciboulette et salade de pomme
Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les plus riches en magnésium, un minéral important pour une bonne pression artérielle.
Tags:
Végé
Allergènes:
Hvede
•Gluten
•Soja
•Senf
•Egg
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Burger végétal façon poisson
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
25 g
Radicchio et laitue romaine
100 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Mini-concombre
20 g
Sauce ravigote
¼ sachet(s)
Thym séché
2.5 g
Ciboulette fraîche
10 g
Graines de courge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3573 kJ
Énergie (kcal)854 kcal
Graisses52 g
dont saturés6.6 g
Glucides75.9 g
dont sucres20.8 g
Fibres13.3 g
Protéines18.4 g
Sel1.8 g
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Poêle
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert.
- Salez et poivrez, puis ajoutez le thym et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
2
- Dans le bol, mélangez le sucre et la moitié du vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y le mélange de chou et carotte, puis salez à votre goût. Mélangez bien et réservez. Remuez de temps en temps.
- Retirez le trognon de la pomme puis taillez-la en tranches.
- Ciselez finement la ciboulette, aux ciseaux si vous le souhaitez.
3
- Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le burger 3 minutes de chaque côté.
- Dans le saladier, mélangez la sauce ravigote avec l'huile d'olive vierge extra, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la ciboulette et le reste de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange radicchio & laitue, la salade de chou et carotte, les graines de courge et la pomme au saladier.
- Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez le burger, la salade et les grenailles sur les assiettes.
- Accompagnez de la mayonnaise à la ciboulette.
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