Burger de poulet à la sauce BBQ et oignons frits
salade de grenailles et chou en sauce miel-moutarde
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Allergènes:
Hvede
•Milk
•Sesamzaad
•Soja
•Schwefeldioxide und Sulfite
•Senf
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Poulet haché aux épices italiennes
5 g
Chapelure panko
1 pièce(s)
Pain à burger aux graines de sésame
200 g
Grenailles
25 g
Sauce BBQ
15 g
Cheddar râpé
1 pièce(s)
Tomate
15 g
Oignons frits
20 g
Sauce au miel et moutarde
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
1 head
Laitue
2.5 g
Aneth frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
30 ml
Eau
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3934 kJ
Énergie (kcal)940 kcal
Graisses44.4 g
dont saturés17.1 g
Glucides94.5 g
dont sucres18.1 g
Fibres16.5 g
Protéines38.3 g
Sel2.8 g
Potassium242.7 mg
Calcium11.3 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Bol résistant à la chaleur
•Film plastique
•Grand saladier
Instructions
1
- Dans le bol, mélangez le poulet haché avec la chapelure panko. Salez et poivrez puis formez des burgers à partir du mélange.
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le burger de poulet 4 minutes.
- Retournez-le, parsemez-le de fromage et poursuivez-en la cuisson 4 minutes.
2
- Pendant ce temps, coupez les grenailles en deux et placez-les dans un bol adapté au micro-ondes.
- Ajoutez-y 1 pincée de sel, le beurre et l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez de film alimentaire et percez-y quelques trous.
- Faites chauffer 5 à 6 minutes au micro-ondes, ou jusqu'à ce que les grenailles soient tendres lorsque vous les piquez à la fourchette.
- Retirez le film alimentaire et laissez refroidir.
3
- Pendant ce temps, coupez la tomate en rondelles.
- Réservez quelques feuilles de salade pour en garnie le burger plus tard, puis déchirez grossièrement le reste.
- Dans le bol, mélangez le chou, la carotte et la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement l'aneth.
4
- Ouvrez le pain à burger au couteau. Déposez-y le burger, la sauce BBQ, les oignons frits et les feuilles de salade réservées, ainsi qu'un peu de salade de chou-carotte et de tomate.
- Dans le grand saladier, mélangez la salade, l'aneth, les grenailles et le reste de tomate et de salade de chou-carotte. Ajoutez la sauce miel-moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le burger sur les assiettes et accompagnez de la salade de grenailles.
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