Soupe curry au poulet & pommes de terre
pak-choï et carotte
Le pak-choï est riche en acide folique - vitamine du groupe B. Celle-ci est indispensable à la fabrication des globules rouges et nous donne de l'énergie !
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Pesce
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Hvede)
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ sachet(s)
Épices de curry vert
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
1.5 pièce(s)
Carotte
150 g
Pomme de terre
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Pesce)
½ pièce(s)
Pak-choï
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon avec, par personne : 200 ml d'eau et 1/4 de bouillon de poulet.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Rincez-les sous l'eau froide.
- Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
2
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la marmite à soupe ou grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet, les épices de curry, les pommes de terre et la carotte 3 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Talez la citronnelle et ajoutez-la (voir conseil).
- Portez le feu sur doux et laissez mijoter 9 à 12 minutes à couvert et à petit bouillon.
Conseil : Plus vous talerez le bâton de citronnelle, plus vous en libérerez le parfum.
3
- Coupez la base du pak-choï, puis émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Ajoutez le pak-choï à la marmite et laissez mijoter 3 minutes.
- Ajoutez la sauce de poisson, la sauce vietnamienne et mélangez bien (voir conseil 1 & 2).
- Vérifiez que les pommes de terre et la carotte sont cuites. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre et 1 filet de sauce de poisson.
Conseil : 1. Le goût de la sauce de poisson est assez prononcé. N'en ajoutez pas trop et goûtez la soupe avant d'en rajouter.
2. Si vous surveillez vos apports en sel, omettez-la ou ajoutez-en éventuellement un peu à votre goût à table.
4
- Retirez le bâton de citronnelle de la soupe.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.
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