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Sandwich au brie et oignons caramélisés
Sandwich au brie et oignons caramélisés

Sandwich au brie et oignons caramélisés

chutney piquant aux oignons, salade de grenailles à la pomme

Évadez-vous en France avec cette baguette garnie de brie. Bon appétit !

Tags:
Famille
Végé
Famille
Allergènes:
Hvede
Gerste
Rye

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Demi-baguette

50 g

Brie crémeux

½ pièce(s)

Pomme

40 g

Chutney d'oignon

½ pièce(s)

Oignon rouge

20 g

Roquette et mâche

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Moutarde

½ cs

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)883 kcal
Énergie (kJ)3695 kJ
Graisses31 g
dont saturés15 g
Glucides118 g
dont sucres28 g
Fibres10.1 g
Protéines25 g
Sel4 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Poêle
Grille de four avec papier sulfurisé
Saladier

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les grenailles en deux, voire en quatre, pour les plus grosses. Versez de l'eau à hauteur des grenailles dans la casserole et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Faites cuire les grenailles 16 à 18 minutes à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Taillez l'oignon en demi-rondelles.

Caraméliser l'oignon
2

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon rouge 3 à 5 minutes. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le chutney piquant aux oignons. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant. Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en fines tranches. Taillez le mini-concombre en deux, puis en demi-rondelles. Coupez le brie en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

Préparer le sandwich
3

Coupez la demi-baguette en deux dans la longueur. Placez les moitiés sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-en la moitié avec 1/2 cs de moutarde par personne. Répartissez le brie par-dessus. Garnissez l'autre moitié d'oignon caramélisé. Enfournez 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le brie ait fondu.

Conseil: Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale - qui a son tour favorise un bon taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.

Servir
4

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez la roquette, la mâche, les tranches de pomme, le mini-concombre et les grenailles à la vinaigrette. Placez la moitié supérieure de la baguette sur la moitié inférieure et coupez-la en deux. Déposez les sandwichs sur les assiettes et servez avec la salade de grenailles et de pomme.

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