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Salade de patate douce et fromage de chèvre

Salade de patate douce et fromage de chèvre

accompagnées de lentilles vertes et de tomates cerises pochées

En savoir plus

.

Allergènes:Lait (dont lactose)

Préparation50 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

80 g

Lentilles vertes

600 g

Patate douce

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

250 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Citron jaune BIO

5 g

Persil plat frais

(Peut contenirCéleri)

60 g

Roquette et mâche

100 g

Fromage de chèvre frais

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

1 cs

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2636 kJ
Énergie (kcal)630 kcal
Graisses32.0 g
dont saturés4.0 g
Glucides75 g
dont sucres28.0 g
Fibres10 g
Protéines6 g
Sel0.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les lentilles vertes. À couvert, faites-les cuire 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Égouttez-les. Pendant ce temps taillez les patates douces en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2

Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux.

3

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans une poêle et faites revenir les tomates cerises 6 à 8 minutes. Remuez régulièrement. Pressez le citron. Dans le saladier, mélangez 1 cs de jus de citron par personne et l’huile d’olive vierge extra.

4

Dans l’autre poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif et faites revenir l’échalote 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez ensuite les lentilles cuites, puis salez et poivrez. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant. Ajoutez la majeure partie de la vinaigrette au citron, portez le feu sur vif et réchauffez brièvement.

5

Ciselez le persil plat. Déchirez la roquette et la mâche en petits morceaux et mélangez-les au reste de vinaigrette au citron, puis salez et poivrez.

6

Servez la salade sur les assiettes et ajoutez les lentilles. Disposez les patates douces, les tomates cerises sur la salade. Émiettez le fromage de chèvre et parsemez-en le tout. Arrosez de miel et garnissez de persil plat.