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Salade de couscous perlé et saucisse de porc en extra

Salade de couscous perlé et saucisse de porc en extra

avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre
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Calories
: 
1206 kcal
Protéines
: 
40g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Lupin
  • Soja
  • Œuf
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Arachides
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Citron vert bio

85 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

10 g

Graines de courge

(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

1 pièce(s)

Saucisse de porc au citron et au thym

25 g

Mâche

35 g

Fromage de chèvre

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

¼ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)5047 kJ
Énergie (kcal)1206 kcal
Graisses82 g
dont saturés23 g
Glucides71 g
dont sucres11 g
Fibres9 g
Protéines40 g
Sel6 g
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Poêle avec couvercle
•Saladier

Instructions

Préparer
1

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Émincez l’échalote le plus finement possible. Coupez la tomate et l’avocat en dés. Prélevez le zeste du citron vert à la râpe.

Cuire la saucisse
2

Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Égouttez-le. Faites chauffer la poêle à feu vif sans matière grasse et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire la saucisse de porc 2 à 3 minutes sur tous les côtés. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes à couvert. Retournez régulièrement.

Mélanger la salade
3

Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste par personne. Mélangez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette. Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servir
4

Servez le couscous perlé sur les assiettes. Disposez la saucisse de porc par-dessus. Émiettez la feta par-dessus. Parsemez des graines de courge.

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