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Ramen japonais avec filet d'aiglefin

Ramen japonais avec filet d'aiglefin

nouilles udon, chou pointu et brocoli
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Calories
: 
504 kcal
Protéines
: 
30g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Poisson
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 cm

Gingembre

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Carotte

60 g

Champignons

100 g

Chou pointu et brocoli

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten)

1 pièce(s)

Filet d'églefin

(Contient: Poisson)

5 g

Sauce Vietnamien

(Contient: Gluten, Soja)

5 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre

Énergie (kJ)2109 kJ
Énergie (kcal)504 kcal
Graisses21 g
dont saturés3 g
Glucides45 g
dont sucres11 g
Fibres8 g
Protéines30 g
Sel5 g
•Râpe
•Wok
•Poêle
•Essuie-tout

Instructions

Préparer
1

Préparez le bouillon. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le finement. Émincez l'oignon. Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez les champignons en quartiers.

Préparer la soupe
2

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la marmite à soupe. Faites-y revenir le gingembre, l'oignon et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez-y la carotte et le mélange de légumes, puis faites cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le bouillon et la sauce vietnamienne. Laissez mijoter 6 à 8 minutes. Ajoutez les champignons et les nouilles à mi-cuisson.

Cuire le poisson
3

Pendant ce temps, séchez le filet d'aiglefin avec l’essuie-tout. Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et cuire le filet d'aiglefin 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.

Servir
4

Assaisonnez la soupe avec la sauce soja et du poivre. Servez le ramen dans des bols et disposez le filet d'aiglefin par-dessus.

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