Ragù bianco crémeux au bœuf haché & penne
légumes et champignons sautés- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Céleri
En Italie, le 'ragù' désigne une sauce à base de viande ou de volaille mijotée longtemps. Le 'ragù' le plus connu est celui 'alla bolognese'.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
100 g
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
(Peut contenir : Moutarde, Soja, Gluten, Œuf, Céleri)
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
200 g
Mélange à sauter avec champignons
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes et champignons 4 à 6 minutes (voir conseil).
- Ajoutez-y les épices italiennes et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Dans la poêle, les champignons absorbent d'abord toute l'huile, ce qui peut donner l’impression qu’ils brûlent. Mais n’ajoutez pas d’huile, car ils la libéreront à nouveau après quelques minutes.
- Ajoutez les penne à la casserole et faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Pendant ce temps, portez 50 ml d’eau par personne à ébullition dans la bouilloire.
- Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la viande hachée et faites-la cuire 3 minutes en l’émiettant.
- Versez l’eau bouillante et le vinaigre de vin blanc dans la sauteuse/grande poêle, émiettez-y le bouillon cube, puis ajoutez la crème liquide.
- Remuez bien, portez le feu sur doux et laissez cuire 8 à 10 minutes à petit bouillon. Remuez régulièrement.
- Ajoutez les penne à la sauteuse/grande poêle et mélangez bien.
- Ensuite, mélangez-y les légumes et champignons, 2/3 du fromage râpé et une généreuse quantité de poivre noir.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Parsemez du reste du fromage râpé.
