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Quiche bolognaise

Quiche bolognaise

Quiche bolognaise

garnie d'emmental et de roquette

Que se passe-t-il lorsque vous garnissez votre pâte à quiche de sauce bolognaise ? Vous obtenez... une "quiche bolognaise" bien sûr !

Tags:

Légumes +

Allergènes:

Gluten

•Blé

Préparation55 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

65 g

Champignons

½ paquet(s)

Cubes de tomate

1 pièce(s)

Feuille de laurier

120 g

Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée

⅓ roll(s)

Pâte à quiche

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

25 g

Emmental râpé

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Beurre [végétal]

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)988 kcal

Énergie (kJ)4133 kJ

Graisses61 g

dont saturés29 g

Glucides61 g

dont sucres14 g

Fibres8.6 g

Protéines42 g

Sel4 g

Ustensiles

•Grande sauteuse avec couvercle

•Papier sulfurisé

•Plat à four

•Bol

Instructions

Préparer

1

Préchauffez le four à 210°C. Émincez l'oignon. Coupez la carotte en petits dés et les champignons en quatre. Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon, la carotte et une pincée de sel. Faites cuire doucement 6 à 8 minutes.

Cuire

2

Ajoutez les champignons et faites cuire 5 à 6 minutes. Ajoutez la viande hachée en l'émiettant dans les 3 dernières minutes. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, ajoutez les dés de tomate et la feuille de laurier. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre. Laissez le tout mijoter 6 à 8 minutes à couvert.

Préparer la quiche

3

Recouvrez le plat à four ou moule à quiche de papier sulfurisé, puis de la quantité de pâte à quiche nécessaire. Vous pouvez replier la pâte qui dépasse du bord vers l’intérieur. Piquez le fond de la pâte à la fourchette. Versez la sauce bolognaise dans le plat à four ou moule à quiche. Saupoudrez-y l'emmental et enfournez 25 à 35 minutes au milieu du four, ou jusqu’à ce que la quiche soit cuite.

Conseil: Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez l'emmental. Utilisez-les le lendemain dans une soupe ou une salade par exemple.

Servir

4

Dans bol, mélangez la roquette avec 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre. Coupez la quiche bolognaise en parts et servez-les sur les assiettes. Garnissez de roquette.

Conseil: Le saviez-vous ? 20 g de roquette renferment plus de fer, de vitamine A et de calcium que 100 g de la plupart des autres légumes.

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