Poké bowl gourmand au thon pané au sésame et crevettes
avocat, radis, algues et sauce ponzu
Comparé à d'autres fruits, l'avocat est riche en protéines. Une poire, par example, en contient seulement 1 gramme tandis qu'un avocat en contient 6 grammes.
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Graines de sésame
•Soja
•Anhydride sulfureux et sulfites
•Moutarde
•Œuf
•Crustacés
•Poisson
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz à sushi
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Avocat
50 g
Salade d'algues
10 g
Graines de sésame
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
½ sachet(s)
Furikake
15 g
Ponzu
25 g
Mayonnaise
40 g
Crevettes
120 g
Dés de thon
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
175 ml
Eau
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
Ustensiles
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Portez la quantité d'eau indiqué à ébullition dans la casserole.
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux (voir conseil). Faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert à petit bouillon. Coupez ensuite le feu et réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre. Ajoutez-y le concombre et laissez mariner. Remuez de temps en temps.
Conseil : Il est possible que vous ayez reçu plus de riz que nécessaire pour cette recette. Vous pouvez conserver le reste et l'utiliser une autre fois pour réaliser des sushis.
2
- Coupez les radis en quatre.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
- Ajoutez les dés de thon, les graines de sésame noir et 1/2 cc de ponzu par personne dans le 2e bol puis mélangez bien.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif.
- Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire 1 à 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les jusqu'au service.
- Ajoutez 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la même poêle et faites-y cuire/dorer uniformément les dés de thon 1 minute à feu vif.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les jusqu'au service.
4
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise au reste de ponzu.
- Versez la marinade à l'aigre-douce du concombre sur le riz à sushi et mélangez bien. Servez le riz dans des bols.
- Répartissez le concombre, les radis, la salade d'algues, l'avocat, les dés de thon et les crevettes sur le riz.
- Arrosez de mayonnaise au ponzu et saupoudrez de furikake.
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