Poké bowl au poulet croustillant et riz complet
fèves de soja, orange et concombre- Soja
- Blé
- Graines de sésame
Les poké bowls nous viennent d'Hawaï et s'inspirent du poké traditionnel, composé de poisson cru assaisonné. Aujourd'hui, ils sont facilement personnalisables et offrent une infinité de combinaisons de protéines, de légumes et d'assaisonnements !
Ingrédients
100 g
Aiguillettes de poulet
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
25 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
25 g
Farine
30 ml
Eau
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y ensuite le riz et le bouillon.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau aiguisé, épluchez l'orange et retirez-en la membrane blanche. Coupez-en la chair en dés.
- Détaillez le concombre en dés.
- Épongez le poulet avec l'essuie-tout et coupez-le en morceaux de 2 cm. Assaisonnez-le de sel et de poivre.
- Dans le grand bol, mélangez les épices coréennes avec la farine et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une friteuse.
- Vérifiez la température de l'huile dans la poêle en y ajoutant une petite quantité de pâte. Si l'huile commence à bouillonner, elle est suffisamment chaude pour y frire le poulet.
- Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et déposez-les délicatement dans l'huile. Faites-les frire 2 à 3 minutes.
- Retournez-les avec précautions et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (voir conseil).
Conseil : Si l’huile éclabousse trop fort dans la poêle, réduisez le feu et couvrez avec précaution.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja avec la mayonnaise et le miel.
- Incorporez le vinaigre de vin blanc au riz.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
- Déposez-y le concombre, l'orange, les fèves de soja et la mayonnaise au soja.
- Garnissez des graines de sésame.
