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Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Poires pochées au vin rouge

7 piéces | aux épices de spéculoos et cannelle

Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.

C'est l'hiver ! Ces poires pochées aux épices sont idéales pour la saison. Avec qui allez-vous les déguster ?

Tags:
Recette
Allergènes:
Anhydride sulfureux et sulfites

Préparation2 heures 15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 pièce(s)

Citron

7 pièce(s)

Poire

3 cc

Cannelle en poudre

1 sachet(s)

Épices pour spéculoos

1 pièce(s)

Feuille de laurier

185 ml

Vin rouge

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Beurre [végétal]

70 g

Sucre

700 ml

Eau

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2369 kJ
Énergie (kcal)566 kcal
Graisses14.2 g
dont saturés8.1 g
Glucides101.6 g
dont sucres35.9 g
Fibres3.3 g
Protéines2.4 g

Ustensiles

Éplucheur
Marmite à soupe avec couvercle

Instructions

1
  • Lavez le citron et coupez un long morceau de zeste (sans blanc) du citron avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur.
  • Épluchez les poires à l'éplucheur.
2
  • Faites chauffer le beurre dans la grande marmite à soupe à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y le sucre, la cannelle, les épices à spéculoos, le laurier et le zeste de citron.
  • Ajoutez les poires, le vin rouge et l'eau. Assurez-vous que les poires sont juste immergées dans l'eau.
3
  • Pochez les poires 1,5 heures à couvert et à feu doux .
  • Retirez les poires de la marmite.
  • Augmentez le feu et laissez réduire le sirop encore 30 minutes sans couvercle.
4
  • Servez les poires pochées sur un plat à service et versez le sirop par-dessus (voir conseil).

Conseil : Les poires pochées se conservent 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

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