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Pain garni d'une salade de saumon maison

Pain garni d'une salade de saumon maison

concombre, aneth et salade
4.5(75)
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Calories
: 
610 kcal
Protéines
: 
29.3g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Orge
  • Avoine
  • Seigle
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Blé
  • Poisson
  • Moutarde
  • Œuf
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Ciabatta complète

(Contient: Orge , Avoine , Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)

5 g

Aneth frais

(Peut contenir : Céleri)

75 g

Miettes de saumon fumé à chaud

(Contient: Poisson)

25 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

30 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)610 kcal
Énergie (kJ)2551 kJ
Graisses36.7 g
dont saturés4.7 g
Glucides35.8 g
dont sucres4 g
Fibres8.9 g
Protéines29.3 g
Sel2 g
•Saladier
•Bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Émincez l'oignon.
  • Dans le saladier, composez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de moutarde.
  • Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre et mélangez-y la moitié de l'oignon.
Préparer la salade
2
  • Coupez 4 rondelles de concombre par personne pour en garnir le pain.
  • Détaillez le reste du concombre en dés et mélangez-les à la vinaigrette dans le saladier.
  • Ajoutez la roquette et la mâche au saladier. Mélangez bien. 
Préparer la salade de saumon
3
  • Enfournez la ciabatta complète 8 à 10 minutes.
  • Ciselez finement l'aneth.
  • Dans le bol, mélangez les miettes de saumon avec la mayonnaise, le reste d'oignon et l'aneth. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Le saviez-vous ? Grâce à sa grande quantité de légumes, ce plat est riche en fibres mais aussi en graisses insaturées grâce au saumon et à la mayonnaise. Les deux favorisent un bon taux de cholestérol et un bon fonctionnement du cœur et des artères.

Servir
4
  • Ouvrez la ciabatta et garnissez-la de salade de saumon et des rondelles de concombre.
  • Servez une ciabatta garnie sur chaque assiette et accompagnez de la salade. 

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