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Nachos végétariens garnis

Nachos végétariens garnis

salade de chou et crème aigre
4.0(9)
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Calories
: 
782 kcal
Protéines
: 
24.5g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

25 g

Crème aigre BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Tomate

100 g

Chou rouge, blanc et carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Haricots noirs

25 g

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½

Concentré de tomate

¼ pièce(s)

Poivron rouge pointu

75 g

Nachos à la betterave

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Sucre

1.5 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)782 kcal
Énergie (kJ)3271 kJ
Graisses38 g
dont saturés10.2 g
Glucides76.1 g
dont sucres22.1 g
Fibres19.9 g
Protéines24.5 g
Sel1.5 g
•Saladier
•Passoire
•Sauteuse
•Plat à four

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Émincez l’oignon. Détaillez la tomate en dés. Coupez le poivron en lanières.
  • Dans le saladier, mélangez, par personne : 1,5 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y le chou rouge, le chou blanc et la carotte. Mélangez bien et laissez imprégner les saveurs.
  • Égouttez les haricots noirs dans la passoire.
Cuire
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez-y ensuite, par personne : 1,5 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), 1/2 boîte de concentré de tomate et 1 cs d'eau.
  • Baissez le feu et mélangez-y les lanières de poivron et les haricots noirs. Laissez cuire doucement 5 minutes.
  • Salez et poivrez au goût.
Apprêter
3
  • Disposez les chips de tortillas à la betterave dans le plat à four et versez la sauce aux haricots dessus.
  • Dispersez les dés de tomate et le cheddar par-dessus.
  • Enfournez 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
Servir
4
  • Servez les nachos sur les assiettes.
  • Accompagnez de la salade de chou et carotte.
  • Garnissez de crème aigre.

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