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Cheesecake sans cuisson à la framboise

Cheesecake sans cuisson à la framboise

4 portions | spéculoos, citron et menthe
4.5(12)
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Calories
: 
1496 kcal
Protéines
: 
13.9g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Blé
  • Fruits à coque
  • Œuf
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Gluten
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
/ pour 2 personnes

200 g

Biscuits de spéculoos

(Contient : Lait (contient du lactose), Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Œuf, Soja)

1 pièce(s)

Citron

100 g

Sucre cristallisé

(Peut contenir : Gluten)

250 g

Mascarpone

(Contient : Lait (contient du lactose))

200 ml

Crème fraîche liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

250 g

Framboises

10 g

Menthe fraîche

(Peut contenir : Céleri)

Énergie (kJ)6259 kJ
Énergie (kcal)1496 kcal
Graisses101.9 g
dont saturés63.5 g
Glucides127.1 g
dont sucres90.6 g
Fibres4.4 g
Protéines13.9 g
Sel1.6 g
•Râpe
•Petit bol
•Bol
•Mixeur
•Bol de service

Instructions

1
  • Prélevez le zeste du citron à la râpe fine.
  • Pressez le citron au-dessus du petit bol.
  • Concassez les spéculoos en grosses miettes.
  • Coupez les framboises éventuellement en deux.
2
  • Dans le bol, mélangez la crème liquide, le mascarpone et le sucre cristal.
  • Battez le tout au mixeur à main électrique pour former un mélange aérien.
  • Ajoutez-y 2 cs de jus de citron et 1 cc de zeste de citron puis mélangez bien.
3
  • Composez le cheesecake dans 4 verres (voir conseil). 
  • Commencez par 1 couche de crème et recouvrez-la de miettes de spéculoos.
  • Poursuivez avec à nouveau 1 couche de crème et recouvrez-la de framboises.
  • Répétez les 2 étapes ci-dessus pour terminer par 1 couche de framboises. 
  • Placez les verres 2 heures minimum au réfrigérateur pour affermir le tout. 

Conseil : Si des personnes en plus s'invitent à l'improviste, répartissez les ingrédients de manière égale dans 6 verres, ou préparez 1 grand cheesecake dans un plat à four. 

4
  • Retirez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les finement.
  • Garnissez le cheesecake de menthe et du reste de zeste de citron.
  • Servez.

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