Asperges blanches au jambon serrano et burrata
2 portions | noisettes grillées et persil frais
.
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Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Noisettes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
500 g
Asperges blanches
1 boule(s)
Burrata
40 g
Jambon serrano
20 g
Noisettes
10 g
Persil plat frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
2 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Grande casserole ou casserole à asperges
•Petit bol
Instructions
1
- Épluchez les asperges blanches et coupez-en l'extrémité dure.
- Dans la grande casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les asperges 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les noisettes 2 à 3 minutes.
- Laissez-les légèrement refroidir et concassez-les grossièrement.
2
- Dans le petit bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique, le miel, du sel et du poivre.
- Ciselez finement le persil.
3
- Servez les asperges sur les assiettes.
- Coupez la burrata en deux puis déposez-la sur les asperges.
- Garnissez du jambon serrano et arrosez le plat de la vinaigrette.
- Garnissez des noisettes et du persil frais.
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