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Asperges blanches au jambon serrano et burrata
Asperges blanches au jambon serrano et burrata

Asperges blanches au jambon serrano et burrata

2 portions | noisettes grillées et persil frais

.

Tags:
Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Noisettes

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

500 g

Asperges blanches

1 boule(s)

Burrata

40 g

Jambon serrano

20 g

Noisettes

10 g

Persil plat frais

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

2 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1489 kJ
Énergie (kcal)356 kcal
Graisses22.9 g
dont saturés7.9 g
Glucides17 g
dont sucres10.1 g
Fibres5.4 g
Protéines17.8 g
Sel1.3 g
Potassium500 mg
Calcium50 mg
Iron2.5 mg

Ustensiles

Poêle
Grande casserole ou casserole à asperges
Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Épluchez les asperges blanches et coupez-en l'extrémité dure.
  • Dans la grande casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les asperges 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les noisettes 2 à 3 minutes.
  • Laissez-les légèrement refroidir et concassez-les grossièrement.
Préparer la vinaigrette
2
  • Dans le petit bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique, le miel, du sel et du poivre.
  • Ciselez finement le persil.
Servir
3
  • Servez les asperges sur les assiettes.
  • Coupez la burrata en deux puis déposez-la sur les asperges.
  • Garnissez du jambon serrano et arrosez le plat de la vinaigrette.
  • Garnissez des noisettes et du persil frais.

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