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Asperges blanches au jambon serrano et burrata

Asperges blanches au jambon serrano et burrata

2 portions | noisettes grillées et persil frais

Calories

:

356 kcal

Protéines

:

17.8g protéines

Préparation

:

15 minutes

Difficulty

:

Facile

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Noisettes
Arachides
Fruits à coque
Graines de sésame
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

/ pour 2 personnes

500 g

Asperges blanches

1 boule(s)

Burrata

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Jambon serrano

20 g

Noisettes

(Contient: Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

10 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

2 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1489 kJ

Énergie (kcal)356 kcal

Graisses22.9 g

dont saturés7.9 g

Glucides17 g

dont sucres10.1 g

Fibres5.4 g

Protéines17.8 g

Sel1.3 g

Potassium500 mg

Calcium50 mg

Iron2.5 mg

Ustensiles

•Poêle

•Grande casserole ou casserole à asperges

•Petit bol

Instructions

Préparer

1

Épluchez les asperges blanches et coupez-en l'extrémité dure.
Dans la grande casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les asperges 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les noisettes 2 à 3 minutes.
Laissez-les légèrement refroidir et concassez-les grossièrement.

Préparer la vinaigrette

2

Dans le petit bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique, le miel, du sel et du poivre.
Ciselez finement le persil.

Servir

3

Servez les asperges sur les assiettes.
Coupez la burrata en deux puis déposez-la sur les asperges.
Garnissez du jambon serrano et arrosez le plat de la vinaigrette.
Garnissez des noisettes et du persil frais.

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