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Légumes rôtis, halloumi et chou rouge

Légumes rôtis, halloumi et chou rouge

préparés aux épices du Moyen-Orient, servis avec des pointes de pita

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Selon vous, quel type de pomme de terre contient le plus de vitamine A : la classique ou la patate douce ? Réponse sur la fiche recette.

Tags:Végé
Allergènes:Lait (dont lactose)Céréales contenant du glutenSulfite

Préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Patate douce

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Aubergine

100 g

Chou rouge découpé

3 cc

Mélange d'épices du Moyen-Orient

1 pièce(s)

Halloumi

(ContientLait (dont lactose))

2 pièce(s)

Pains pita

(ContientCéréales contenant du gluten)

3 cc

Origan séché

10 g

Persil plat frais

(Peut contenirCéleri)

2 cc

Cassonade

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive

4 cs

Vinaigre de vin rouge

(ContientSulfite)

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3556 kJ
Énergie (kcal)850 kcal
Graisses45.0 g
dont saturés17.0 g
Glucides73 g
dont sucres21.0 g
Fibres10 g
Protéines33 g
Sel3.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l'ail. Taillez la patate douce en morceaux et l'aubergine en dés. Ajoutez la patate douce, l'ail, le chou rouge et l'aubergine au bol. Mélangez-les aux épices du Moyen-Orient et à 1 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.

2

Disposez la patate douce, le chou rouge et l'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu' à ce que les légumes soient cuits. Émincez l'oignon rouge et, dans le bol, mélangez-le avec, par personne, 2 cs de vinaigre de vin rouge, 1 cc de sucre et une pincée de sel. Réservez et remuez de temps en temps.

3

Pendant ce temps, coupez le halloumi en tranches et la pita en pointes. Dans le bol, mélangez le halloumi et la pita avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne et la moitié de l'origan séché.

4

Ajoutez le halloumi et les pointes de pita à la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et remuez bien les légumes. Enfournez encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le halloumi prenne une couleur dorée.

5

Pendant ce temps, émincez finement le persil plat.

6

Servez les légumes rôtis et le halloumi sur les assiettes. Garnissez du reste de l'origan, du persil plat et de l'oignon rouge mariné. Accompagnez des pointes de pita.