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Filet mignon & riz crémeux au citron

Filet mignon & riz crémeux au citron

aglio e olio, tomates et courgette

Recipe Development TeamMis à jour le October 14, 2026

Calories

:

847 kcal

Protéine

:

41.4g protéine

Préparation

:

15 minutes

Difficulty

:

Facile

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

75 g

Riz jasmin

1 pièce(s)

Filet mignon de bœuf

25 g

Oignon émincé

½ pièce(s)

Courgette

65 g

Mini-tomates roma

⅓ pièce(s)

Citron

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

25 g

Aglio e olio

½ sachet(s)

Épices italiennes

Non inclus dans la livraison

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3544 kJ

Énergie (kcal)847 kcal

Graisses42.8 g

dont saturés16 g

Glucides79.4 g

dont sucres11.7 g

Fibres4.5 g

Protéines41.4 g

Cholestérol25 mg

Sel1.2 g

Trans Fat0.3 g

Potassium511.1 mg

Calcium65.1 mg

Iron26.2 mg

Instructions

Cuire le riz

1

Sortez la viande du réfrigérateur pour la porter à température ambiante.
Préparez le bouillon dans une casserole, puis ajoutez-y la crème.
Portez à ébullition. Ajoutez le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes.
Égouttez si nécessaire, puis réservez.
Pendant ce temps, coupez la courgette en bâtonnets de 5 cm et les tomates en deux.

Cuire les légumes

2

Dans une poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire la courgette avec les tomates et les épices italiennes 5 à 7 minutes (voir conseil).
Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous n’appréciez pas l’ail cru, ajoutez l’aglio e olio aux légumes pendant les 3 dernières minutes de cuisson.

Cuire le filet mignon

3

Épongez le filet mignon avec de l'essuie-tout, puis salez-le.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la viande avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté. Poivrez, puis réservez hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron.
Pressez la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.

Servir

4

Ajoutez autant de zeste et de jus de citron que vous le souhaitez sur le riz. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz sur les assiettes et déposez-y tous les ingrédients préparés.
Arrosez d'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et accompagnez des quartiers de citron.

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