Filet de dorade, salicorne et câpres poêlées

Name: Filet de dorade, salicorne et câpres poêlées mafaldine et broccoli
Total time: 30m
Yield: 2
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Brocoli; 50 g Salicorne; 2 pièce(s) Filet de dorade; 20 g Câpres; 180 g Mafaldine; ½ pièce(s) Citron; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

mafaldine et broccoli

3.0(2)

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Calories

722 kcal

Protéines

36.8g protéines

Difficulty

Intermédiaire

Ingrédient spécial

Riche en protéines

Allergènes:

Poisson
Blé
Œuf
Soja
Peut contenir des traces d'allergènes

Ingrédient à la une dans votre box ! La salicorne est un légume croquant et salé qui pousse le long des côtes. Sa saveur, légèrement épicée, évoque celle de la mer.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Brocoli

25 g

Salicorne

1 pièce(s)

Filet de dorade

(Contient: Poisson)

10 g

Câpres

90 g

Mafaldine

(Contient: Œuf, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3019 kJ

Énergie (kcal)722 kcal

Graisses26.9 g

dont saturés7.6 g

Glucides78.6 g

dont sucres3 g

Fibres8.5 g

Protéines36.8 g

Sel1 g

Trans Fat0.7 g

Potassium30 mg

Calcium2 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire les mafaldine 4 à 6 minutes à couvert. Égouttez et rincez à l'eau froide (voir conseil).

Conseil : Arrosez les mafaldine d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.

Ajoutez le brocoli à la sauteuse et faites-le cuire 7 minutes à couvert. Ajoutez la salicorne et poursuivez la cuisson 3 minutes, sans couvercle. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, épongez le filet de dorade avec l'essuie-tout puis frottez-le de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de dorade 2 à 3 minutes côté peau avec les câpres. Retournez-le délicatement et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes. Baissez le feu s'il cuit trop vite.

Transférez les mafaldine à la sauteuse contenant les légumes et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Servez les mafaldine sur les assiettes. Disposez-y le filet de dorade et les câpres. Arrosez d'un filet d'huile d’olive vierge extra à votre convenance et accompagnez des quartiers de citron.