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Pois chiches croustillants en sauce crémeuse au curry doux

Pois chiches croustillants en sauce crémeuse au curry doux

légumes dissimulés pour les enfants : carotte, chou-fleur et tomate
3.5(10)
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Calories
: 
660 kcal
Protéines
: 
19.7g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Céleri
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Pistaches
  • Noix
  • Amandes
  • Fruits à coque
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Noisettes
  • Noix de macadamia
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ paquet(s)

Pois chiches

100 g

Riz de chou-fleur

40 g

Riz long grain

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Carotte

50 g

Fromage frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

¾ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

20 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde)

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Pistaches , Noix , Amandes, Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Noisettes , Noix de macadamia , Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Noix de cajou )

5 g

Persil plat frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

½ pièce(s)

Citron vert

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2763 kJ
Énergie (kcal)660 kcal
Graisses29.3 g
dont saturés7.7 g
Glucides76 g
dont sucres14.5 g
Fibres15.8 g
Protéines19.7 g
Sel1.1 g
Potassium472.7 mg
Calcium51.5 mg
Iron1.2 mg
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Passoire
•Mixeur plongeant
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon. Coupez la tomate en dés et la carotte en rondelles. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et la tomate 2 à 3 minutes. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez les deux à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 
  • Ajoutez-y le curry en poudre et faites cuire 1 minute.
Cuire le riz
2
  • Ajoutez le bouillon et le chutney de mangue à la sauteuse, puis portez à ébullition vive.
  • Ensuite, couvrez et laissez mijotez à feu moyen 8 à 10 minutes.
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 8 à 10 minutes. 
  • Ajoutez-y le riz de chou-fleur et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez, remettez le tout dans la casserole, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
Frire les pois chiches
3
  • Égouttez et rincez les pois chiches.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen et frire les pois chiches 12 à 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, ajoutez le fromage frais au curry dans la sauteuse.
  • Mixez en sauce homogène au mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Ciselez le persil et coupez le citron vert en quartiers.
  • Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry et les pois chiches. 
  • Garnissez des noix de cajou et du persil. 
  • Accompagnez des quartiers de citron vert.

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Filet mignon de porc croûte panko parfumée truffe

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Escalope panée végé sur riz à l'ail et au gingembre

crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio

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Soupe de nouilles au miso, œuf mollet et furikake

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Saucisses végé, sauce au yaourt et semoule

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