Filet de merlu et nouilles sautées
sauce vietnamienne, cacahuètes et citron
Polyvalentes, les nouilles mie sont un incontournable de la cuisine indonésienne et du Sud-Est de l'Asie. Grâce à leur cuisson rapide et leur texture unique, elles conviennent parfaitement aux sautés de nouilles, aux soupes ou aux plats en sauce.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Blé , Soja)
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Farine
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans l'assiette creuse, mélangez le curry en poudre avec la farine, du sel et du poivre.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis passez-le dans la farine aux épices.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les légumes 4 à 6 minutes.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Réduisez le feu, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez la moitié du citron en quartiers puis pressez le reste.
- Faites cuire les pâtes 3 minutes « al dente » puis égouttez-les et ajoutez-les au wok.
- Ajoutez la sauce vietnamienne, le ketjap, le jus de citron et la sauce asiatique douce.
- Faites cuire 1 minute à feu vif puis salez et poivrez.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron.
