Filet de merlu et nouilles sautées
sauce vietnamienne, cacahuètes et citron
Polyvalentes, les nouilles mie sont un incontournable de la cuisine indonésienne et du Sud-Est de l'Asie. Grâce à leur cuisson rapide et leur texture unique, elles conviennent parfaitement aux sautés de nouilles, aux soupes ou aux plats en sauce.
Tags:
Calorie Smart
•Famille
•Riche en protéines
Allergènes:
Blé
•Soja
•Gluten
•Céleri
•Moutarde
•Arachides
•Poisson
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Blé , Soja)
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Pistaches , Noix de macadamia , Amandes, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Graines de sésame, Noix , Noix du Brésil, Noix de cajou )
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Farine
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette creuse
•Casserole
•Essuie-tout
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans l'assiette creuse, mélangez le curry en poudre avec la farine, du sel et du poivre.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis passez-le dans la farine aux épices.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les légumes 4 à 6 minutes.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Réduisez le feu, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez la moitié du citron en quartiers puis pressez le reste.
3
- Faites cuire les pâtes 3 minutes « al dente » puis égouttez-les et ajoutez-les au wok.
- Ajoutez la sauce vietnamienne, le ketjap, le jus de citron et la sauce asiatique douce.
- Faites cuire 1 minute à feu vif puis salez et poivrez.
4
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron.
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