Nouilles au poulet haché, cacahuètes et pak-choï
sauce aux haricots noirs, oignons croustillants et citron vert
Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.
Tags:
Famille
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Sesamzaad
•Jordnødder
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
15 g
Pâte de haricots noirs
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
100 g
Poulet haché épicé à l'orientale
½ pièce(s)
Pak-choï
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Gomasio
50 g
Nouilles complètes
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
5 g
Cacahuètes non salées
5 g
Purée de gingembre
15 g
Oignons frits
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2778 kJ
Énergie (kcal)664 kcal
Graisses30.2 g
dont saturés7.3 g
Glucides65.7 g
dont sucres17.9 g
Fibres9.8 g
Protéines30.7 g
Sel3.7 g
Potassium245 mg
Calcium56.8 mg
Iron0.6 mg
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les nouilles.
- Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la partie verte d'un oignon nouveau par personne pour la garniture.
- Taillez le poivron pointu en fines lanières.
- Coupez et jetez la base du pak-choï, puis émincez-en finement les feuilles et les tiges. Réservez-les séparément.
2
- Faites cuire les nouilles « al dente » 4 à 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau, le poivron pointu et les tiges de pak-choï 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers et concassez grossièrement les cacahuètes.
3
- Ajoutez le poulet haché, l'ail et la purée de gingembre aux légumes et faites sauter le tout 3 minutes.
- Ajoutez la pâte de haricots noirs, la sauce asiatique douce, la sauce soja, les feuilles de pak-choï et la partie verte de l'oignon nouveau.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le wok ou la sauteuse. Faites sauter 1 minute.
- Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les nouilles sautées dans les assiettes creuses.
- Garnissez du gomasio, des cacahuètes, des oignons frits et de la partie verte de l'oignon nouveau réservée.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
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