Émincés de bœuf en sauce douce à l'asiatique
servis avec du chou pointu, des champignons et du riz
Petite suggestion : marinez les émincés de bœuf une journée à l'avance. Pour des saveurs encore plus intenses.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
Allergènes:
Soja
•Gluten
•Blé
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1.25 cc
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Conseils de bœuf
Sauce soja
75 g
Riz jasmin
¼ pièce(s)
Piment rouge
125 g
Champignons blonds
100 g
Chou pointu émincé
Sauce asiatique douce
Oignon nouveau
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz.
- Émincez ou râpez le gingembre et l'ail.
- Coupez les émincés de bœuf en lanières de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément.
- Dans le bol, mélangez l'huile d'olive, le sucre, la sauce soja, le gingembre, la moitié de l'ail ainsi que la viande et laissez imprégner les saveurs.
2
- Ajoutez le riz jasmin à la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Épépinez et émincez le piment rouge (s).
- Coupez les champignons blonds en quatre.
- Emincez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez séparément le blanc du vert.
Conseil: (s) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
3
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire les champignons blonds, le piment rouge et le blanc de l'oignon nouveau 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Faites chauffer l'autre moitié d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
- Ajoutez-y le reste de l'ail et le chou pointu et faites cuire 5 à 8 minutes à couvert. Ajoutez la sauce asiatique douce et réchauffez brièvement sans couvercle.
4
- Ajoutez les émincés de bœuf, marinade comprise, à la poêle avec les champignons blonds.
- Faites cuire les émincés de bœuf avec la marinade 2 à 4 minutes.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et disposez les émincés de bœuf avec les champignons blonds et le chou pointu par-dessus.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau.
Conseil: Le saviez-vous ? Le chou pointu est bon pour la santé, car il est riche en calcium, en fer et en vitamine C. Le calcium favorise la minéralisation osseuse, est bon pour les dents et des muscles en bonne forme.
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