Double protein - Mini-tortillas aux crevettes croustillantes en double portion
fenouil, chou rouge, carotte et citron vert
Originaire du Japon, la chapelure panko, dotée de grains plus gros, donne un croquant agréable aux crevettes.
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
180 g
Crevettes
25 g
Chapelure panko
¼ pièce(s)
Fenouil
50 g
Chou rouge et carotte
(Peut contenir Céleri)
25 g
Mayonnaise
1 pièce(s)
Tomate
3 pièce(s)
Tortillas
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)148 kcal
Énergie (kJ)618 kJ
Graisses12.5 g
dont saturés7.9 g
Glucides6.2 g
dont sucres6.1 g
Fibres2.2 g
Protéines1.1 g
Sel0 g
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Essuie-tout
•Saladier
•Papier aluminium
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Essuyez les crevettes avec l’essuie-tout et dans le bol, mélangez-les avec la moitié de la mayonnaise, puis salez et poivrez.
- Passez ensuite les crevettes dans la chapelure panko.
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et faites-y cuire les crevettes 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (voir conseil).
Conseil: Faites cuire le reste de chapelure panko avec les crevettes. Vous pourrez l'utiliser comme garniture au moment du service.
2
- Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers et retirez-en le cœur dur.
- Détaillez le légume en fines lanières. Réservez les fanes s’il y en a.
- Dans le saladier, mélangez le chou rouge, la carotte, le fenouil, le reste de mayonnaise et par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de miel.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés.
4
- Disposez la salade sur les tortillas.
- Placez les crevettes par-dessus, puis les dés de tomate.
- Garnissez des fanes de fenouil.
Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et en calcium.