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Cuisse de canard confite & couscous perlé au pesto rouge

Cuisse de canard confite & couscous perlé au pesto rouge

courgette, épinards, tomate et basilic
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le August 03, 2026
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Calories
: 
952 kcal
Protéine
: 
41.5g protéine
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Noix de macadamia
  • Noisettes
  • Fruits à coque
  • Pistaches
  • Amandes
  • Noix
  • Noix de pécan
  • Arachides
  • Noix du Brésil

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Cuisse de canard confite

5 g

Basilic frais

½ pièce(s)

Tomates prunes

40 g

Pesto rouge

(Contient : Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Noix de macadamia , Noisettes , Fruits à coque, Pistaches , Amandes, Noix , Noix de pécan , Arachides, Noix du Brésil)

50 g

Épinards

Non inclus dans la livraison

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3983 kJ
Énergie (kcal)952 kcal
Graisses56.8 g
dont saturés10.1 g
Glucides66.4 g
dont sucres9.9 g
Fibres7.4 g
Protéines41.5 g
Sel1.2 g
Trans Fat0.3 g
Potassium585.8 mg
Calcium102 mg
Iron2.2 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). 
  • Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et passez-le brièvement sous l’eau tiède.
  • Pendant ce temps, coupez la courgette et la tomate en dés. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite la courgette, salez et poivrez, puis faites cuire 6 à 8 minutes.
  • Ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Ajoutez les épinards petit à petit en les déchirant directement au-dessus du wok/sauteuse. Laissez-les réduire. 
Cuire le canard
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le canard dans son jus 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert.
  • Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
Servir
4
  • Dans un saladier, mélangez le couscous perlé avec les légumes cuits, le pesto rouge et la moitié du basilic. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez tous les ingrédients préparés sur les assiettes.
  • Garnissez du basilic restant.

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