Burger de veau gourmand, salsa d'avocat acidulée et patate douce au fromage
pain brioché, salade de chou rouge et épices péruviennes3.5(5)
Calories
:
1238 kcalProtéines
:
40.4g protéinesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Soja
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le pain brioché nous vient de France. Comparé aux pains classiques, sa texture est aérienne. Il est donc moins lourd sur l'estomac et se déguste presque comme un gâteau !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Burger de veau
(Contient: Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes)
150 g
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Chou rouge râpé
½ pièce(s)
Avocat
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Citron vert
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Eau pour les pommes de terre
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez la patate douce et coupez-la en quartiers.
- Transférez-la dans la sauteuse et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire 13 minutes à couvert, puis égouttez et réservez dans la sauteuse.
- Pendant ce temps, émincez finement la moitié de l'oignon et coupez le reste en fines demi-rondelles.
2
- Ajoutez 1 filet d'huile de tournesol à la patate douce et faites-la cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Parsemez-la du fromage, puis couvrez et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en dés.
3
- Dans le bol, mélangez le chou avec 1/3 de la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
- Pressez le citron vert dans le 2e bol. Ajoutez-y l'avocat et l'oignon émincé.
- Égouttez le maïs et ajoutez-le au bol contenant l'avocat. Mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le burger 5 minutes d'un côté.
- Retournez-le, ajoutez les demi-rondelles d'oignon et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
5
- Déposez le pain brioché sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 4 à 5 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez les épices péruviennes avec le reste de mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
6
- Ouvrez le pain brioché et étalez-y la moitié de la sauce. Déposez-y un peu de salade de chou, le burger, l'oignon poêlé et un peu de salsa à l'avocat.
- Arrosez la patate douce du reste de sauce.
- Accompagnez du reste de salade de chou et de salsa.
