Burger de thon maison aux câpres et cornichons

Name: Burger de thon maison aux câpres et cornichons accompagné de grenailles, d'une salade de tomate et concombre et de mayonnaise
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Nordique
Ingredients: 400 g Grenailles; 1 boîte(s) Thon à l’huile; 2 pièce(s) Œuf de poule; 50 g Mayonnaise; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Concombre; 25 g Panko; 2 cs Huile de tournesol; 1 cs Beurre non salé; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cc Miel; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 pièce(s) Oignon; 50 g Câpres et cornichons

accompagné de grenailles, d'une salade de tomate et concombre et de mayonnaise

4.0(37)

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Calories

891 kcal

Protéines

26g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Poisson
Œuf
Moutarde
Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)

Le thon Fish Tales est pêché de manière responsable, à la ligne, dans le respect de l'océan.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

1 boîte(s)

Thon à l’huile

(Contient: Poisson)

1 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Concombre

12.5 g

Panko

(Contient: Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Câpres et cornichons

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Miel

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3726 kJ

Énergie (kcal)891 kcal

Graisses58 g

dont saturés11 g

Glucides61 g

dont sucres14 g

Fibres7 g

Protéines26 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Éplucheur ou rabot à fromage

•Bol

•Poêle

Instructions

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les grenailles.Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quarts pour les plus grosses.Faites cuire les grenailles dans la casserole 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en rubans à l'aide de l'éplucheur ou du rabot à fromage.Coupez la tomate en demi-lunes.Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le miel, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne.Ajoutez le concombre et la tomate, puis mélangez bien.

Laissez égoutter le thon. Pendant ce temps, émincez l'échalote.Dans le bol, mélangez le thon avec 1 jaune d'œuf par personne, l’échalote, les câpres, la chapelure panko et les cornichons. Formez 1 burger par personne avec le mélange à base de thon.Faites chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les burgers 3 à 4 minutes. Retournez régulièrement.

Mélangez les grenailles avec 1/2 cs de beurre par personne, puis salez et poivrez.Disposez un burger de thon sur chaque assiette.Disposez les grenailles et la salade de concombre et tomate à côté.Servez avec la mayonnaise.