Tortillas au blé complet au chou-fleur épicé
garnies d’avocat et de chou rouge aigre-doux- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Ingrédients
250 g
Pois chiches
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
50 g
Chou rouge découpé
2 pièce(s)
Tortilla
(Contient: Gluten)
⅓ pièce(s)
Avocat
15 g
Cacahuètes piquantes au miel
(Contient: Arachides, Fruits à coque)
30 g
Lebné
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
¾ cc
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200degrés. Coupez les bouquets de chou-fleur en toutes petites fleurettes et les tiges en morceaux. Faites chauffer 1/2cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez 1/3 du sachet d’épices mexicaines par personne et une pincée de sel, puis faites cuire le tout 2minutes.
Ajoutez le chou rouge râpé et 3cs d’eau par personne, puis laissez mijoter 12 à 16minutes à couvert. Retirez le couvercle de la sauteuse ou du wok et poursuivez la cuisson 5minutes. Salez et poivrez.
Dans le bol, mélangez 1,5cs de vinaigre de vin blanc et 3/4cc de sucre par personne ainsi qu’une pincée de sel. Ajoutez le chou rouge, mélangez et laissez bien pénétrer jusqu’au service.
Enveloppez les tortillas dans une feuille d’aluminium et réchauffez-les 5minutes au four.
Coupez l’avocat en deux, séparez les deux moitiés et retirez le noyau. Taillez la chair en fines tranches et retirez-les de la peau à l’aide d’une cuillère. Concassez les cacahuètes caramélisées piquantes.
Garnissez les tortillas de chou rouge aigre-doux, de chou-fleur et d’avocat. Parsemez-les ensuite des cacahuètes et du lebné, puis roulez-les.
