Tarte au citron maison
8 parts- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Quel plaisir de préparer des recettes sucrées en bonne compagnie ! Cakes, gâteaux ou biscuits… avec nos recettes, rien de plus simple ! Chaque semaine, nous vous en proposons une nouvelle facile et rapide à réaliser avec une préparation pour gâteau et des ingrédients frais. La fameuse tarte au citron n'aura plus de secret pour vous ! Vous la préparez aujourd’hui en 40 minutes avec quelques ingrédients seulement.
Ingrédients
¾ pièce(s)
Citron
20 g
Sucre glace
35 g
Beurre doux
50 g
Farine de blé
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
25 g
Crème aigre BIO
Ingrédients à avoir chez soi
5 cs
Sucre
¼ cc
Sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Pesez-le et coupez-le en dés. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante) ou 210°C (électrique).
- Séparez le blanc du jaune de 2 œufs dans deux bols. Il n'est pas nécessaire de conserver les blancs d’œuf.
- Mélangez les jaunes avec le beurre et le glace. Mixez au mixeur (électrique) ou robot de cuisine jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez-y la farine et 1 cc de sel, puis malaxez le tout à la main jusqu’à obtention d'une pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire, puis réservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Prélevez le zeste d'un citron à la râpe fine, puis pressez les 2 autres au-dessus d'un petit bol.
- Dans le bol, mélangez la crème aigre et le sucre en poudre au mixeur (à main) ou au fouet. Battez les autres 4 œufs dans un autre bol et ajoutez-les à celui contenant la crème aigre.
- Ajoutez-y le jus de citron et le zeste de citron, puis mixez jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
- Graissez le moule à tarte de beurre. Recouvrez-en le fond de papier sulfurisé. Étalez la pâte pour obtenir environ 1/2 cm d’épaisseur (voir conseil 1).
- Recouvrez le moule de pâte (voir conseil 2). Coupez-en les bandes dépassant du moule.
- Versez la garniture sur la pâte.
- Enfournez la tarte au citron 18 à 20 minutes. Contrôlez-en la cuisson au bout de 15 minutes en y enfonçant un pic à brochettes. S'il en ressort propre, la tarte est cuite !
Conseil: 1. Si la pâte est légèrement collante, saupoudrez éventuellement votre plan de travail d'un peu de farine lorsque vous l’étalez. 2. Ce n'est pas grave si la pâte se déchire un peu. Vous pouvez la "recoller" à la main.
- Sortez la tarte du four et laissez-la entièrement refroidir (voir conseil).
- Coupez-la en parts et saupoudrez-les du reste de sucre glace.
- Garnissez éventuellement de zeste de citron.
Conseil: Si vous avez du temps, laissez reposer la pâte plus longtemps au réfrigérateur. Elle sera encore plus ferme.
