Soupe à la carotte et au panais accompagné d'un petit pain aux drêches
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Soupe à la carotte et au panais accompagné d'un petit pain aux drêches

Soupe à la carotte et au panais accompagné d'un petit pain aux drêches

préparée avec de la crème fraîche, garnie de coriandre fraîche et d'amandes

Le panais est un légume d'hiver très apprécié . Saviez-vous que sa saveur devient plus sucrée s'il subit un gel ?

Tags:
Famille
Calorie Smart
Végé
Allergènes:
Œuf
Gluten
Lait (contient du lactose)
Fruits à coque
Graines de sésame
Soja

Préparation35 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Pomme de terre à chair ferme

125 g

Panais

½ pièce(s)

Carotte

1 cc

Curcuma en poudre

1 pièce(s)

Petit pain aux drêches

(Contient Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

20 g

Amandes

(Contient Fruits à coque)

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir Céleri)

15 g

Crème fraîche bio

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2706 kJ
Énergie (kcal)647 kcal
Graisses26 g
dont saturés6 g
Glucides75 g
dont sucres17 g
Fibres18 g
Protéines19 g
Sel5 g

Ustensiles

Casserole
Bouilloire
Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Mixeur plongeant

Instructions

Éplucher et couper
1

Préchauffez le four à 180 degrés et portez 400 ml d'eau par personne à ébullition. Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et le panais. Coupez les pommes de terre, le panais et la carotte en petits dés.

Préparer la soupe
2

Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole ou la grande poêle à feu moyen et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez le panais, la carotte et 1 cc de curcuma par personne. Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajoutez les pommes de terre et l'eau bouillante, puis émiettez 1/2 cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole. Laissez mijoter à couvert 15 minutes. Salez et poivrez.

Enfourner le pain
3

Pendant ce temps, humectez le pain aux drêches avec un peu d'eau et enfournez-le 7 à 9 minutes.

Préparer les garnitures
4

Pendant que le pain cuit, concassez les amandes et ciselez finement la coriandre.

Mixer la soupe
5

Mixez la soupe de carotte et de panais au mixeur plongeant. Ajoutez plus d'eau ou de bouillon si vous souhaitez éclaircir la soupe.

Servir
6

Servez la soupe dans des bols. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de crème fraîche par personne. Garnissez d'amandes et de coriandre. Servez avec le petit pain aux drêches.