Salade de légumes racines multicolores & sauce au yaourt
croûtons, fromage à la grecque, amandes et herbes fraîches
- Lait (contient du lactose)
- Amandes
- Arachides
- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
Ingrédient à la une dans votre box ! Particulièrement sucrée, la betterave Chioggia est une variété de betterave unique originaire de la ville italienne de Chioggia.
Ingrédients
½ pièce(s)
Betterave rouge
1 pièce(s)
Betterave de chioggia
150 g
Patate douce
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Mélange d'herbes à l'ail
30 g
Radicchio, roquette et laitue
½ sachet(s)
Épices italiennes
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient : Soja, Blé, Orge, Gluten, Avoine, Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
50 g
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Épluchez ou lavez bien la patate douce et les deux sortes de betteraves, puis coupez-les en dés d'1,5 cm.
- Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et parsemez-les des épices italiennes.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien. Enfournez 25 à 30 minutes.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l'oignon avec 1 pincée de sel 11 à 14 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondant et caramélisé.
- Déglacez avec la moitié du vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez de poivre à votre goût.
- Coupez le pain en petits dés et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'1 petit filet d'huile d'olive et saupoudrez du mélange ail & fines herbes. Salez et poivrez, puis enfournez 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
- Concassez les amandes et ciselez les herbes fraîches.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le reste de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Ajoutez la salade, les légumes rôtis et les croûtons, puis mélangez bien et servez dans des assiettes creuses.
- Émiettez-y le fromage, puis garnissez de sauce au yaourt, d'oignon, d'amandes et du reste des herbes fraîches.
