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Pizza montagnarde

Pizza montagnarde

pommes de terre, chutney d'oignon, fromage et lard

4.5(3)

Calories

:

1008 kcal

Protéines

:

31.5g protéines

Préparation

:

40 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Blé
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes

Cette recette s'inspire de la flammekueche, un classique des sports d'hiver reconnaissable à sa pâte fine et croquante. Vous en préparez aujourd'hui une variante avec une pâte à pizza !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

2 tranche(s)

Lard

25 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(Contient : Lait (contient du lactose))

50 g

Crème aigre BIO

(Contient : Lait (contient du lactose))

100 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Pâte à pizza

(Contient : Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon

40 g

Chutney d'oignon

Non inclus dans la livraison

½ cc

Sucre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1008 kcal

Énergie (kJ)4218 kJ

Graisses34.4 g

dont saturés17 g

Glucides134.5 g

dont sucres24.9 g

Fibres7.8 g

Protéines31.5 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Plaque de cuisson

Instructions

Préparer

1

Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles de 1/2 cm. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Préchauffez le four à 200°C.

Caraméliser l'oignon

2

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon et faites-le cuire 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit tendre et caramélisé. Coupez les tranches de lard en morceaux de 3 cm environ.

Précuire la pizza

3

Pendant ce temps, déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la d'ores et déjà 3 à 4 minutes. Ensuite, laissez-la refroidir.

Apprêter le chutney d'oignon

4

Déglacez l'oignon avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1/2 cc de sucre. Ajoutez le chutney d'oignon piquant et 1/2 cs d'eau par personne puis mélangez bien le tout. Éteignez le feu.

Garnir la pizza

5

Badigeonnez la pizza de crème aigre et disposez-y les rondelles de pommes de terre. Assaisonnez de poivre. Répartissez le lard sur les pommes de terre et saupoudrez de fromage. Enfournez la pizza 11 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que tout soit doré.

Servir

6

Découpez la pizza en parts et servez-la avec le chutney d'oignon.

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