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Orzo à la courge, aux épinards et au grana padano

Orzo à la courge, aux épinards et au grana padano

Avec des noix de pécan et du thym frais

4.0(27)

Calories

:

664 kcal

Protéines

:

24g protéines

Préparation

:

30 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Manger en premier

Végé

Allergènes:

Fruits à coque
Gluten
Œuf
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri
Lupin
Soja
Œuf
Moutarde

Qui dit automne, dit courge. Saviez-vous que ces légumes font partie de la même famille que le concombre et le melon ? Pour vous faciliter la vie, nous avons prédécoupé la courge pour vous. En y ajoutant l’orzo, le thym et le grana padano, vous obtenez un repas réconfortant et entièrement de saison.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

2 bouquet(s)

Thym frais

(Peut contenir : Céleri)

15 g

Noix de pécan

(Contient: Fruits à coque)

85 g

Orzo

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

125 g

Dés de potimarron

100 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Grana Padano râpé

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2778 kJ

Énergie (kcal)664 kcal

Graisses32 g

dont saturés14.1 g

Glucides72 g

dont sucres5.9 g

Fibres7 g

Protéines24 g

Sel2.4 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Wok avec couvercle

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon. Détachez les feuilles de thym des brins. Hachez grossièrement les noix de pécan.

Griller les noix de pécan

2

aites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y griller les noix de pécan 2 minutes à sec. Ensuite, réservez.

Cuire l'orzo

3

Faites chauffer la moitié du beurre dans le même wok, versez-y l’orzo et remuez 1 minute à feu moyen. Ajoutez le bouillon et, à couvert, faites cuire l’orzo 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption totale. Remuez régulièrement jusqu’au fond pour éviter qu’il n’attache.

Cuire la courge

4

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de beurre dans l’autre wok et, à couvert, faites-y cuire les dés de courge et le thym avec 1 cs d’eau par personne pendant 4 à 6 minutes. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit (voir conseil).

Assaisonner

5

Incorporez la moitié du grana padano à l’orzo. Ajoutez ensuite la courge et les épinards, puis remuez. Salez et poivrez.

Servir

6

Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec le reste de grana padano et avec les noix de pécan.

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