Gyros de poulet et taboulé épicé
servi dans de la little gem et garni d’herbes fraîchesLibanees eten kenmerkt zich door het gebruik van verse ingrediënten en kruiden. Tabouleh is dan ook typisch Libanees en bestaat onder andere uit bulgur, tomaten, munt en peterselie. Je serveert er frisse little gem bij, deze is speciaal voor ons geplant en geoogst. Houd je nog tabouleh over? Heerlijk voor de lunch de volgende dag.
Ingrédients
85 g
Boulgour
½ pièce(s)
Oignon
110 g
Gyros de poulet
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
1 pièce(s)
Tomates prunes
4.95 g
Persil frisé et menthe frais
1 pièce(s)
Little gem
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
½ cc
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon dans la casserole pour le boulgour. Dès qu’il bout, ajoutez le boulgour et, à couvert, faites-le cuire environ 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et égrainez-le à la fourchette lorsqu’il est cuit.
Conseil: Le boulgour est un aliment aux céréales complètes. Comparé aux aliments blancs, il contient plus de fibres mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines B1 et B2.
Pendant ce temps, émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites saisir le gyros de poulet 2 minutes à feu vif sur tous les côtés. Ajoutez l’oignon et le cumin en poudre, puis poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, coupez la tomate prune en dés. Pressez le citron, ciselez le persil et la menthe.
Réservez 3 feuilles entières de little gem par personne. Émincez le reste.
Dans le saladier, mélangez le boulgour, la tomate, le persil frisé, la menthe, la little gem émincée, 1 cc de jus de citron par personne et un peu d’huile d’olive vierge extra. Ajoutez le gyros de poulet au taboulé. Salez et poivrez.
Disposez 3 feuilles de little gem sur chaque assiette. Servez le taboulé au gyros de poulet dedans et présentez le reste à côté.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient presque 50 % des AJR en fibres. Celles-ci vous rassasient, sont bonnes pour les intestins, agissent favorablement sur le taux de cholestérol et renforcent le système immunitaire - pour ne nommer que quelques avantages.
