Escalope végétarienne panée et brocoli au gomasio
salade de pommes de terre crémeuse et cornichons
Vous assaisonnez le brocoli de gomasio aux fines herbes - un mélange à base de graines de sésame.
Tags:
Vegan
Allergènes:
Graines de sésame
•Céleri
•Soja
•Blé
•Orge
•Gluten
Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
25 g
Cornichons en morceaux
250 g
Pomme de terre
200 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
50 ml
Eau
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Casserole
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans la casserole et recouvrez-les de l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y 1 pincée de sel, couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 4 à 5 minutes à petit bouillon.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Lorsque le liquide a réduit, ajoutez la moitié du beurre et faites frire les pommes de terre 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
2
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 3 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon.
3
- Faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Utilisez plusieurs poêles si vous cuisinez pour plus de 2 personnes.
- Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire l'escalope panée 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Dans le saladier, mélangez les pommes de terre avec la mayonnaise, la moutarde, l'oignon et les cornichons. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Arrosez le brocoli d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, saupoudrez-les gomasio aux fines herbes puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
- Servez l'escalope panée sur les assiettes avec le brocoli et la salade de pommes de terre à côté.
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