Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle
pommes de terre rôties, concombre et épices coréennes
La betterave a vraiment tout pour plaire ! En plus d'être délicieuse, ell peut améliorer les performances sportives en retardant l'épuisement, tout en stimulant l'endurance cardio-respiratoire.
Tags:
Vegan
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Graines de sésame
Préparation40 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
4 pièce(s)
Falafels
(Contient: Blé , Gluten)
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Concombre
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Pâte de chipotle
½ pièce(s)
Citron vert
15 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
1.5 cc
Paprika en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Sucre
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Grand saladier
•Mixeur plongeant
•Petit bol
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis mélangez bien.
- Enfournez 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.
2
- Dans le petit bol, mélangez les épices coréennes avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Versez ce mélange sur les quartiers de pommes de terre durant leur dernière minute de cuisson.
- Pressez le jus du citron vert dans le bol, puis ajoutez-y l'eau (voir le tableau des ingrédients).
- Dans le grand saladier, mélangez la sauce soja avec le sucre, l'huile de sésame, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, ainsi que la moitié du jus de citron vert à l'eau.
3
- Coupez le concombre en demi-rondelles et la betterave en dés, puis transférez le tout dans le saladier.
- Ajoutez-y le chou rouge, blanc et la carotte puis, mélangez bien avec la vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Dans le 2e petit bol, mélangez la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) avec le tahini, ainsi que le reste du jus de citron vert à l'eau.
4
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu vif et cuire les falafels 3 à 5 minutes.
- Servez la salade sur les assiettes avec les quartiers de pommes de terre et les falafels à côté.
- Arrosez le tout de tahini au chipotle pour apprêter.
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