Émincés de steak sautés et nouilles mie
sauce au gingembre, légumes et oignons croustillants
Les oignons frits utilisés pour garnir ce plat sont non seulement délicieusement croustillants mais aussi riches en antioxydants. Un choix judicieux !
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Hvede
•Sesamzaad
•Soja
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de steak
35 g
Sauce pour wok au gingembre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Piment rouge
15 g
Oignons frits
50 g
Nouilles mie
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
½ cs
Farine
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2474 kJ
Énergie (kcal)591 kcal
Graisses16.7 g
dont saturés5.8 g
Glucides72.5 g
dont sucres23.5 g
Fibres8.5 g
Protéines33.9 g
Sel2.5 g
Ustensiles
•Bol
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube.
- Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes dans la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Mettez les émincés de steak, le ketjap et la farine dans le bol puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
2
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez l'oignon nouveau en trois en séparant le blanc du vert.
- Émincez la carotte en fines demi-rondelles. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique. Dosez-le selon votre goût.).
3
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif et cuire le piment rouge 1 minute.
- Ajoutez la carotte, l'oignon et la partie verte de l'oignon nouveau puis faites cuire 5 à 6 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors de la poêle.
4
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la même poêle à feu vif et cuire les émincés de steak 1 minute. Ajoutez-y ensuite la sauce au gingembre, le vert de l'oignon nouveau et 1 cs de liquide de cuisson réservé par person.
- Ajoutez les nouilles et les légumes puis faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez plus de liquide de cuisson si nécessaire.
- Servez les nouilles dans des grands bols et garnissez d'oignons frits.
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