Mousse au chocolat blanc et compotée de myrtilles
mascarpone et citron vert
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Gluten
- Noix
- Noix de macadamia
- Noix du Brésil
- Noisettes
- Amandes
- Pistaches
- Seigle
- Noix de cajou
- Noix de pécan
- Avoine
- Orge
- Fruits à coque
- Blé
- Épeautre
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Œuf
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce dessert en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Ingrédients
25 g
Mascarpone
(Contient : Lait (contient du lactose))
50 ml
Crème fraîche liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
25 g
Pépites de chocolat blanc
(Contient : Lait (contient du lactose), Soja Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Noix , Noix de macadamia , Noix du Brésil, Noisettes , Amandes, Pistaches , Seigle, Noix de cajou , Noix de pécan , Avoine , Orge , Fruits à coque, Blé , Épeautre , Arachides)
¼ pièce(s)
Citron vert
35 g
Myrtilles
15 g
Biscuits hollandais aux épices spéculoos
(Contient : Gluten, Lait (contient du lactose), Blé Peut contenir : Gluten, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame, Soja, Œuf)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Eau pour la sauce
Ustensiles
Instructions
- Pesez les biscuits aux épices spéculoos et les pépites de chocolat.
- Concassez-les finement. Mesurez la quantité de crème nécessaire.
- Portez un fond d'eau à ébullition dans la casserole en inox et posez-y un bol résistant à la chaleur, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau.
- Ajoutez les pépites de chocolat à ce bol et laissez-les fondre en remuant régulièrement.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis pressez-le.
- Dans le grand bol, mélangez le mascarpone avec le chocolat fondu et, par personne : 1/2 cc de jus de citron vert et 1/4 cc de zeste de citron vert.
- Mélangez le tout 3 à 6 minutes au fouet ou au mixeur à main pour incorporer la crème petit à petit et obtenir une mousse lisse et ferme.
- Goûtez et ajoutez plus de jus ou de zeste de citron vert à votre convenance.
- Répartissez les biscuits aux épices de spéculoos concassés dans des verres et déposez-y la mousse. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Dans la 2e casserole en inox, mélangez le miel avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et 2/3 des myrtilles.
- Laissez mijoter 3 minutes à feu moyen, puis écrasez les myrtilles à la fourchette.
- Laissez mijoter à nouveau 3 minutes, puis laissez entièrement refroidir.
- Déposez la compotée et le reste des myrtilles sur la mousse.
- Apprêtez avec un peu de zeste de citron vert à votre convenance.
