Filet de poulet et salade de pommes de terre

Name: Filet de poulet et salade de pommes de terre Avec une vinaigrette au grana padano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 50 g Grana Padano râpé; 2 pièce(s) Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron jaune; 2 cc Origan séché; 200 g Aiguillettes de poulet; 4 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 2 cc Moutarde; 2 cs Huile d’olive; à votre goût Poivre et sel

Avec une vinaigrette au grana padano

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Calories

825 kcal

Protéines

36g protéines

Préparation

30 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Manger en premier

Allergènes:

Œuf
Lait (contient du lactose)

Le filet de poulet, extrêmement tendre, s’accorde à merveille avec le croquant de la salade de little gem, les pommes de terre Roseval, l’oignon rouge et le poivron jaune. Et pour encore plus de goût, complétez l’ensemble par une vinaigrette au grana padano et à la moutarde.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

25 g

Grana Padano râpé

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron jaune

1 cc

Origan séché

100 g

Aiguillettes de poulet

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Moutarde

1 cs

Huile d’olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3452 kJ

Énergie (kcal)825 kcal

Graisses50 g

dont saturés11 g

Glucides59 g

dont sucres6 g

Fibres8 g

Protéines36 g

Sel0.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

PDF

Lavez bien les pommes de terre (Roseval) et taillez-les en quartiers. Versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, puis, à couvert, portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette dans le saladier en mélangeant le grana padano, l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde et 2 cs d’eau par personne. Salez et poivrez.

Découpez la little gem en petits morceaux et l’oignon rouge en demi-rondelles très fines. Taillez le poivron en morceaux. Ajoutez la little gem et la moitié de l’oignon rouge au saladier avec la vinaigrette (voir conseil).

Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive pour y faire revenir le poivron, l’origan et le reste d’oignon rouge 3 minutes à feu vif. Retirez-les ensuite de la poêle et ajoutez-les au saladier.

Si nécessaire, débitez le filet de poulet en morceaux de taille égale. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y dorer le filet de poulet sur tous les côtés 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez les pommes de terre au saladier, remuez bien la salade et rectifiez l’assaisonnement.