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Double protein - Double portion de boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse

Double protein - Double portion de boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse

chutney de cranberries, grenailles et brocoli
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Calories
: 
1295 kcal
Protéines
: 
16.4g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soja
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Graines de sésame
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Œuf
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

160 g

Brocoli

250 g

Grenailles

8 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc

(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

100 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Chutney de cranberries

¼ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Moutarde

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Farine

Énergie (kcal)1295 kcal
Énergie (kJ)5419 kJ
Graisses85.4 g
dont saturés40.6 g
Glucides74.3 g
dont sucres21.6 g
Fibres15.4 g
Protéines16.4 g
Sel2.9 g
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Fouet

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Portez un grand volume d’eau à ébullition dans la casserole pour les grenailles et le brocoli (voir conseil).
  • Emincez l'oignon. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
  • Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.

Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, utilisez 2 casseroles et faites cuire les grenailles et le brocoli séparément.

Cuire à l'eau
2
  • Faites cuire les grenailles 12 à 15 minutes à couvert.
  • Faites cuire le brocoli 4 à 6 minutes avec les grenailles. Ensuite, égouttez.
  • Coupez les boulettes de viande hachée en deux.
Préparer la sauce
3
  • Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les boulettes de viande 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle. Elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade.
  • Ajoutez l'oignon et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja, la crème liquide, le bouillon de légumes, la moutarde et la farine à la poêle. Mélangez au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes. Ajoutez éventuellement un peu de farine si la sauce reste trop liquide.
  • Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
Servir
4
  • Servez les grenailles et le brocoli sur les assiettes et garnissez de gomasio aux fines herbes.
  • Ajoutez les boulettes de viande en sauce à côté.
  • Accompagnez le tout du chutney de cranberries.

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