Filet de poulet et couscous perlé garni
fromage à la grecque, raisins secs et menthe
La menthe regorge de bienfaits ! Elle est bien sûr délicieuse, mais aussi riche en vitamines (A et C) et minéraux (calcium, phosphore et potassium).
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Tomate
10 g
Raisins secs
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir: Céleri)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Dans le bol, mélangez l'huile de tournesol avec la moitié des épices du Moyen-Orient. Ajoutez le poulet et mélangez bien.
- Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés. Émincez l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le reste des épices du Moyen-Orient puis faites cuire 30 secondes, ou jusqu’à ce que les épices libèrerent leur parfum.
- Ajoutez ensuite l'oignon, le poivron et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la moitié de l’huile d’olive et le couscous perlé à la sauteuse puis faites cuire 1 minute.
- Versez-y le bouillon, couvrez et faites 8 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la tomate, les raisins secs et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le couscous perlé soit cuit (voir conseil).
- Égouttez si nécessaire et réservez.
Conseil : Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si le couscous perlé semble trop sec.
- Faites chauffer le reste de l'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Coupez le fromage à la grecque en dés.
- Effeuillez la menthe. Ciselez finement les feuilles. Concassez grossièrement les amandes.
- Servez le couscous perlé sur les assiettes et disposez-y le poulet.
- Garnissez du fromage à la grecque, des amandes et de la menthe.