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Entrecôte & légumes laqués

Entrecôte & légumes laqués

riz et graines de sésame
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le July 03, 2026
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Calories
: 
669 kcal
Protéines
: 
37.8g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Entrecôte

75 g

Riz long grain

20 g

Chutney d'oignon

½ pièce(s)

Pak-choï

25 g

Germes de soja

½ sachet(s)

Épices pour nasi-bami

20 g

Sauce asiatique douce

(Contient : Soja, Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Poivron

5 g

Graines de sésame

(Contient : Graines de sésame)

Non inclus dans la livraison

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Eau pour la sauce

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2799 kJ
Énergie (kcal)669 kcal
Graisses19.2 g
dont saturés6.5 g
Glucides85.2 g
dont sucres15.8 g
Fibres5.8 g
Protéines37.8 g
Sel2.3 g
Potassium488.7 mg
Calcium55 mg
Iron0.9 mg

Instructions

Cuire le riz
1
  • Sortez l’entrecôte du réfrigérateur pour la porter à température ambiante.
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Retirez la base dure du pak-choï, puis coupez-en finement les feuilles et les tiges en les réservant séparément.
  • Coupez le poivron en lanières.
Cuire l’entrecôte
2
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu vif. 
  • Lorsque le beurre est très chaud, faites-y cuire l’entrecôte 3 à 4 minutes de chaque côté (pour 120 g ou 240 g), ou 5 à 6 minutes de chaque côté (pour 360 g ou 480 g).
  • Réservez-la hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium, au moins 3 minutes.
  • Coupez la viande en tranches à contre-fil avant de la servir.
Sauter les légumes
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron avec les tiges de pak-choï 6 à 8 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de pak-choï et tous les ingrédients que vous n'avez pas encore utilisés, à l'exception des graines de sésame.
  • Faites sauter 1 minute (voir conseil). 

Conseil : Si vous souhaitez corser cette recette, ajoutez-y de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance. 

Servir
4
  • Servez le riz dans des grands bols et déposez-y les ingrédients préparés.
  • Arrosez des résidus de sauce de la poêle s'il y en a.
  • Garnissez des graines de sésame.

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