Boulettes de bœuf & porc à l'espagnole et grenailles rôties
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Boulettes de bœuf & porc à l'espagnole et grenailles rôties

Boulettes de bœuf & porc à l'espagnole et grenailles rôties

salade, fromage grec et yaourt aux fines herbes

Les boulettes sont pré-assaisonnées d'épices espagnoles. Elles rempliront votre cuisine de délicieux arômes !

Tags:
Légumes +
Calorie Smart
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

(Peut contenir Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)

200 g

Grenailles

2.5 g

Aneth, menthe et persil plat frais

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Fromage grec

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Concombre

50 g

Yaourt entier BIO

(Contient Lait (contient du lactose))

¾ cc

Paprika en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2831 kJ
Énergie (kcal)677 kcal
Graisses38.1 g
dont saturés17 g
Glucides50 g
dont sucres9.8 g
Fibres9.8 g
Protéines31.1 g
Sel2 g

Ustensiles

Bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Poêle avec couvercle
Petit bol

Instructions

Cuire les grenailles
1

Préchauffez le four à 220°C. Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Dans le bol, mélangez-les avec le paprika en poudre, 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre (voir conseil). Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez aussi mélanger les grenailles directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec l'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre.

Préparer la salade
2

Coupez l'oignon en demi-rondelles (voir conseil). Taillez la tomate en quartiers et le concombre en petits dés. Dans le saladier, mélangez les légumes avec le vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : Vous servez l'oignon cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec les boulettes de viande à l'étape suivante.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme des bienfaits souvent méconnus ! Il est en effet riche en fibres, vitamines B, mais aussi en antioxydants et vitamine C.

Cuire les boulettes
3

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Portez le feu sur doux, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.

Préparer le yaourt aux fines herbes
4

Ciselez finement les herbes fraîches. Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Apprêter la salade
5

Émiettez le fromage grec. Ajoutez-le avec les herbes fraîches restantes au saladier et mélangez à la salade. Arrosez la salade d'huile d'olive vierge extra à votre goût.

Servir
6

Servez les boulettes de viande sur les assiettes et arrosez-les d'un peu de yaourt aux fines herbes. Ajoutez les grenailles et la salade à côté. Accompagnez du reste de yaourt aux fines herbes.