Nuggets vegan et salade de betterave
grenailles rôties, noix et chutney d'oignon
- Blé
- Orge
- Gluten
- Soja
- Fruits à coque
- Noix
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
Vous préparez ce plat avec des nuggets vegan. Aussi savoureux et croquants que leur équivalent en viande, ils sont entièrement à base végétale !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
5 pièce(s)
Nuggets végétaux
(Contient : Blé , Orge , Gluten, Soja Peut contenir : Moutarde)
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Pomme
20 g
Chutney d'oignon
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
20 g
Roquette et mâche
20 g
Noix concassées
(Contient : Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec l'huile de tournesol, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle et fondre l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Déglacez avec le chutney.
- Laissez réduire le tout 1 minute en remuant.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire les nuggets vegan 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les hors de la poêle.
- Taillez la betterave en dés de 2 cm.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en quartiers.
- Ensuite, faites fondre le reste de beurre dans la même poêle et cuire les quartiers de pomme 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ne faites pas cuire la pomme trop longtemps et utilisez suffisamment de beurre pour qu'elle n'attache pas à la poêle.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc, l'huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y le mélange de salades et la betterave. Mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la salade, les grenailles et les nuggets sur les assiettes. Servez l'oignon à côté des nuggets. Garnissez la salade de la pomme et des noix. Accompagnez de mayonnaise.
