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Couscous et poulet au curry

Couscous et poulet au curry

Couscous et poulet au curry

Garni de menthe et d'amandes

Cette recette vous offre un voyage culinaire entre l’Inde et le Moyen-Orient. Les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, sont mises à l’honneur pour former une association aussi surprenante que réussie ! Non seulement délicieux, ces deux plats sont très rapides à préparer

Tags:

Calorie Smart

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

•Arachides

•Fruits à coque

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

150 g

Haricots verts

100 g

Émincé de cuisse de poulet

60 ml

Lait de coco

25 g

Curry rouge

60 g

Semoule complète

2.5 g

Menthe fraîche

5 g

Amandes entières

1 cs

Yaourt maigre

Ingrédients à avoir chez soi

110 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2824 kJ

Énergie (kcal)675 kcal

Graisses35 g

dont saturés14.7 g

Glucides53 g

dont sucres5 g

Fibres12 g

Protéines33 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon en émiettant un cube de bouillon dans de l'eau bouillante. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Dans le wok (ou sauteuse), faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y cuire le poulet et les haricots 3 à 4 minutes.

Cuire le curry

2

Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien, puis baissez le feu sur moyen. Laissez mijoter le curry à couvert 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente.

Préparer le couscous

3

Mettez le couscous dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez gonfler le coucous 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette. Ciselez les feuilles de menthe. Concassez les amandes salées.

Servir

4

Servez le couscous en versant le curry par-dessus. Garnissez le tout avec la menthe, les amandes et le yaourt. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

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