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Filet de pangasius et curry de légumes crémeux

Filet de pangasius et curry de légumes crémeux

riz et oignons frits

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Le mélange d'ail, gingembre et piment de cette recette offre un équilibre parfait entre des saveurs douces, acidulées et épicées. Pré-émincé, il vous fait gagner du temps !

Allergènes:
Poisson
•Lait (contient du lactose)
•Blé

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

75 g

Riz long grain

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Citron vert

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

25 ml

Eau pour la sauce

½ cs

Sauce soja sucrée

à votre goût

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3475 kJ
Énergie (kcal)831 kcal
Graisses35 g
dont saturés13.6 g
Glucides93.6 g
dont sucres17.9 g
Fibres9.2 g
Protéines34.3 g
Sel1.8 g
Potassium36 mg
Calcium6.4 mg
Iron0.1 mg

Ustensiles

•Casserole
•Sauteuse
•Poêle
•Essuie-tout

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. 
  • Faites-y cuire le riz 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire les légumes avec le mélange d'ail, de gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) 5 à 6 minutes. 
Préparer le curry
2
  • Ajoutez les épices africaines, la crème, l'eau pour la sauce et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients pour l'eau et le bouillon cube).
  • Mélangez bien, puis portez à ébullition. 
  • Coupez le citron vert en 6 quartiers. 
  • Pressez 1 quartier de citron vert par personne directement dans le curry, puis salez et poivrez à votre goût.
Cuire le poisson
3
  • Épongez le poisson avec de l'essuie-tout. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. 
  • Faites-y cuire le poisson 3 minutes d'un côté. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. 
  • Ajoutez la sauce soja sucrée et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance. Faites cuire encore 1 minute.
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes et disposez à côté tous les ingrédients préparés.
  • Garnissez des oignons croustillants.
  • Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

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